Carmignano
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Terre a Mano – Carmignano 2012 DOGC Toscana

32.00 CHF

C’est la grande classe…

Ce « Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, breuvage que l’on pourrai traduire de puissance, élégance et plaisance.

Le Producteur
En Toscane, on la nomme la femme « biodynamique », ce qui n’a rien à voir avec l’idée bionique, quoique ? Depuis 2002, Rossella, un personnage de caractère, est propriétaire de la Fattoria di Bacchereto et conduit ce domaine agricole de 8 ha selon la philosophie de la biodynamie. Elle en parle comme d’un retour aux origines et de comment, lors de la production d’un vin, on observe le développement garanti d’un grand produit, la calice est rempli du profond parfum du fruit de la vigne !
Les technologies viticoles trahissent et éloignent le vin de son identité profonde et originale et de la capacité d’évoluer dans le temps.Membres de:
Manifeste des producteurs de vins Triple A (Agriculteurs, Artisans, Artistes) La Renaissance des Appellations

Accords Mets

Le gros gibier rôti ou migeoté, Côte de bœuf à la poelle ou à la braise de préférence sans sauce, et fromages corsés

Catégories : , .

Information Complémentaire

Couleur

Rouge

Millesime

2012

Production

12’000 bouteilles

Garde

10 ans

Cépages

Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon

Viticulture

Biodynamie

Vendanges

Manuelles

Additifs

non

Levures

Indigènes

Enzimes

non

Collage

non

Filtrage

non

Elevage

Fûts de chêne 350 l

SO2

< 58 mg/l

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